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自家製絹ごし豆腐フライ

ノンフライヤーレポート

先日行ったレンチ精進料理のお店の高野豆腐のフライ
帰って市販されている高野豆腐でやってみたらぱさぱでまったく違っていたので
生協にあった大豆たっぶりの絹ごし豆腐を買って冷凍して高野豆腐を作り再度チャレンジしてみました。
もちろんノンフラーヤーで。

食感はかなり近い感じに仕上がりました。
やっぱり絹ごし豆腐の高野豆腐だったみたい。

これは使えそうです。

絹ごし豆腐、冷凍を解凍したらゆばもどき。
そのまま煮物にもいいみたい。







高野豆腐のフライ










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  1. ノンフラヤー
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ノンフライヤーレポート

ノンフライヤーレポート
年度変わりで土曜保育を申請していなくてお休みだった4月5日、買い物に行って小エビをみて
kisakiが「これがいい~」というので、お昼ご飯に作った小エビのから揚げ

市販のから揚げ粉をまぶしたものと塩コショウして片栗粉をつけたものとしてみましたが、
市販のから揚げ粉のほうが美味しい(^_^)v

鶏のから揚げの時もそうでしたが、片栗粉をまぶしたものは粉っぽかったです

小エビ


ガトーショコラ

kisakiがチョコレートが作りたいというのでガトーショコラを作りました。
今回は紙コップ(カップが見えませんが…)で可愛くしてみたの。
明治のブラックのガトーショコラは、どちらかというと大人向きです。




チョコレートケーキ

チキンカツ
鶏肉はヨーグルトと塩とガーリックパウダーとお酒で味付けして冷凍していたものを使いました。
我が家の鶏肉の基本冷凍方法です。
鶏もも肉の苦手な私は、安くてさっぱりの胸肉派なので、買うのも当然胸肉。

でも、ヨーグルトとお酒を使うことによってぱさぱさがなくなり、しっとりと柔らかいチキンとなります。

今回は小麦粉も卵もなしで、マヨネーズをぬってパン粉をつけて作ってみました。

やっぱりフライ・カツ系がいいかも♪
いい感じに仕上がりました。
kisaki&yumeもパクパク♪

ちなみにチキンカツの上にあるのは、人参のフライ・・・パン粉が余ったのでついでにです。


チキンカツ


チーズとブロッコリーの春巻き
春巻きは定番になりそうです。
写真のはkisaki&yume用の春巻きの皮を半分に切って作ったものです。

ちょっとあと一品と言う時に役に立ちます。

春巻き



ノンフラーヤー大活躍です。

お手入れ簡単、時短、ヘルシー。







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ノンフライヤーレポート

ノンフライヤーレポート
先週の日曜日の昼食

揚げ出し豆腐

ヒット!です。
カリッと仕上がり、揚げていないのでさっぱり。
じいじもあーさもこれはいけるって

揚げ出しとうふ


前日に圧力鍋でオージービーフのもも肉でトマト煮込みにした残りのお肉をほぐして
ミートソース風にアレンジして
白菜のミートグラタンに。

ノンフライヤーで焼きました。

熱効率がいいので、早いです。

そうそう、牛もも肉ってやっぱりローストビーフのほうがよかったみたい。
どちらにしようか迷ったのだけど、圧力鍋で煮込むとぱさぱさしないのかと思ってしてみたの。
やっぱり↓
やり方が悪いのかしら・・・


リメーク白菜グラタン「



これは、ノンフライヤーではないですが、
冷蔵庫にお蕎麦(お義母さんがお歳暮でいただいた麺つゆ付のお蕎麦)がひとつ残っていたのでママの鍵のマルクちゃんが作ってらしたのを思い出して作ってみました。
お蕎麦がオイスター味なの。
いつもと違うお蕎麦。

しめじがなかったので、椎茸に。
人参をプラス。
揚げ出しとうふとミートグラタンがあったので、お肉はなしで。

お蕎麦で中華だなんて考えてもみませんでした。
おうどんどか中華めんでは色々な味にしたことあるけどね。

それなりに美味しかったです。


やきそば


kisakiが先日からチョコレートのケーキを作ろうって言っていたので
 
ブラウニー

kisakiと一緒に作りました。

時間も短くていいのだけど、??ぱさぱさしてる。
熱周りがよく早くて確かにいのだけど
熱と空気で揚げる揚げ物調理器なのでしょうね。

普通のオーブンで焼いたほうが良いみたい。



ブラウニー



これからもレポートします。




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ノーフライヤーと圧力鍋

ノーフライヤーと圧力鍋を買ったので、使いたくて♪
いろいろしてみています。

新しいもの好きのまま(ばあば)

先週の日曜日に作ってみたものです。

これはお昼に鶏の皮の生姜煮したので、それを夜ノーフライヤーでカリカリにしてみよう思いやってみました。

色が焦げているかんじですが、焦げていないとのこと。
(鶏の皮はばあばはダメなの)

見た目がよくない~
色が悪いよね。
でも、カリカリになっていたようです。



鶏皮のおつまみ


これは、この辺でとれるたいらぎ貝のひも。
塩ゆでしてマジックソルトをかけてノンフラヤーでおつまみに。

たいらぎ貝って、ほたてみたいなの。
ご存じないでしょうね。
私も香川に来てかなりなりますが、最近知りました。
下手したらホタテより美味しいかも(^_^)v

貝ひものおつまみ


鹿肉の赤ワイン煮です。
圧力鍋で煮込んでみました。

鹿肉、やっぱりぱさぱさしてます。
鉄分が多いのでレバーのよう。

ヘルシーで良いらしいけど。
調理方法を研究しなくっちゃ。

鹿肉の赤ワイン煮






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